(Fermé temporairement) Natif de Maillane, Frédéric Mistral, dont la maison devenue musée est située face au restaurant, est ici vénéré. La cuisine de Thomas Yvan est ensoleillée et met en avant la production maraîchère des Alpilles et de la Camargue : brandade de morue, concassé de tomate et pistou ; dorade royale de Méditerranée, mousseline de petits pois, panisses et sauce au Noilly-Prat ; mousse framboise et financier pistache, sorbet framboise... Sous la tonnelle de vigne vierge ou dans le patio, les Mireille d’aujourd’hui savourent des créations gorgées de soleil.