Ce restaurant, situé à proximité du Bernabéu, est dirigé en cuisine par deux jeunes chefs pleins d’ambition (Néstor López et Carlos Monge, qui alternent entre les fourneaux et la gestion de la salle). La proposition culinaire, empreinte d’un caractère résolument traditionnel tout en intégrant des touches contemporaines, met à l’honneur le patrimoine gastronomique national dans toute sa diversité, tant par les produits que par les saveurs. Des plats à ne pas manquer ? Nous avons été agréablement surpris par le bar « titan » et sa fumée soyeuse, un jeu subtil sur les textures, et, du côté des desserts, un trompe-l’œil original : le Magnum castizo aux arbouses et au pacharán.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)