Le chef Dabiz Muñoz nous rappelle que RavioXO incarne "le luxe de manger le temps", une métaphore parfaite pour évoquer le travail artisanal consacré à l'univers des pâtes, où chaque farce et chaque sauce sont élaborées avec un soin méticuleux. Une véritable redéfinition du concept de "pâte" dans une proposition de haute gastronomie ! Le vaste établissement, sublimé par un design intérieur signé par le studio de Lázaro Rosa-Violán, est dirigé par les chefs Raúl Bernalte et Valerio Gargiulo. À travers leur carte et leur menu dégustation (Festival 360º), ils proposent une cuisine fusion qui traverse presque toute l'Asie, intégrant des sauces, des techniques de wok et des ingrédients exotiques (yuzukosho, tempura coréenne, crabe royal façon Singapour, umeboshi, pâte de Gochujang...), harmonieusement mêlés à nos propres traditions culinaires. Parmi une offre pensée pour le partage, on retrouve des incontournables comme les Dumplings, les Œufs à la morcilla, l'emblématique Cocido Hong Kong Madriz... sans oublier des bouchées légères mais pleines de saveurs, telles que le Bao vapeur à la pintade ou l'Omelette bèi tan zuo sī.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)