Le chef Óscar Velasco, bien accompagné par Montse Abellà (responsable de la partie sucrée et véritable maîtresse de maison), est de retour. Le couple, qui aborde ce défi comme un "projet de vie", mise sur une cuisine fidèle aux principes d’Óscar, mettant toujours en valeur la cuisine actuelle de marché et les produits de saison, mais avec une liberté accrue par rapport à ses projets précédents, alliant technique et élégance à parts égales. La carte, avec des plats comme la Crevette blanche à l’ail avec œuf frit et pommes de terre (incluse à la demande insistante de leur fils), s’accompagne d’un excellent menu dégustation, tout en offrant également la possibilité de composer un autre menu à base de demi-portions selon nos envies. Des curiosités ? La lumineuse salle à manger est complétée par un espace privé qu’ils appellent L’Appartement (doté de sa propre cuisine) et, au sein de l’offre, il est surprenant de retrouver un plat iconique de sa brillante époque à la tête du regretté Santceloni : le mythique Ravioli de ricotta fumée avec caviar oscietra Paris 1925.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)