Voulez-vous voyager avec vos papilles ? Voici une merveilleuse occasion de le faire, car le chef Edwin Rodríguez a su transposer dans ses plats les saveurs de sa Colombie natale, berceau du mouvement connu sous le nom de Réalisme Magique. L'établissement, qui emprunte son nom à une ethnie indigène célèbre pour son travail d'orfèvrerie en or, s'ouvre sur un petit comptoir où l'on trouve une remarquable sélection de spiritueux colombiens, suivi par une salle à manger minimaliste avec une cuisine ouverte permettant, d'une certaine manière, une interaction entre les clients et les cuisiniers. Aujourd'hui, son offre se concentre sur trois menus dégustation : Classiques Q (proposant les plats les plus emblématiques de la maison, avec possibilité de choix selon vos préférences), l'Expérience QUIMBAYA (un voyage dans la mémoire vivante de la Colombie) et enfin, le Grand Menu QUIMBAYA, la quintessence de la colombianité pour toucher votre âme, incluant de délicieux amuse-bouches ainsi que quelques plats iconiques.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)