Ce restaurant curieux et intime, dont le design intérieur mêle des détails industriels, contemporains et des éléments classiques issus du passé, est situé dans le quartier authentique de Chamberí. Il étonne par son nom singulier, un terme qui fait référence à un site archéologique romain situé à La Bienvenida (Ciudad Real). Aux commandes, le chef Alejandro Aguirre propose une cuisine actuelle, profondément personnelle et aux saveurs marquées, s’appuyant sur des ingrédients asiatiques et sud-américains habilement combinés avec des produits et des plats mijotés espagnols. La carte, qui présente des plats aussi alléchants que le Steak tartare avec os de moelle grillé, s’enrichit d’un menu dégustation (El Encuentro).(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)