Ce restaurant est unique en son genre à tous égards, car il occupe l'ancienne Villa Thiebaut, une élégante demeure située dans le quartier des ambassades de Salamanca. Il séduit autant par le caractère historique de ses magnifiques salles à manger (dont une privée, au style plus moderne, aménagée dans l'ancienne chapelle) que par le fait d'abriter le MOM Culinary Institute et de disposer, à côté de sa romantique terrasse, d’un petit potager urbain. La proposition du chef Miguel Vidal, qui propose une carte ainsi qu’un menu dégustation, reflète une cuisine contemporaine ancrée dans le respect des produits de saison et des techniques classiques, avec le feu et les braises comme fil conducteur incontestable. Des plats emblématiques ? Laissez-vous tenter par la noix de Saint-Jacques, beurre blanc, agrumes et caviar, le turbot grillé à la mode de Guetaria ou, côté viandes, l’entrecôte sur os Sélection Discarlux.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)