Résolument singulier, sans aucun doute ; ici, on appréhende la gastronomie de manière très personnelle, car vous mangez pratiquement dans la cuisine et, dans l’idée de maximiser votre plaisir, l’expérience est conçue comme un spectacle qui... n’a qu’une seule "représentation" par service ! Dans ce petit établissement, inspiré des izakayas japonaises traditionnelles et doté d’un unique comptoir accueillant huit convives (tous devant commencer en même temps), le chef Luis Caballero propose une cuisine à l’âme nippone, rehaussée d’éclats culinaires français et nordiques, toujours ancrée dans des produits locaux de proximité. Une recommandation ? Avec un menu unique de saison (une version plus courte est proposée pour les déjeuners en semaine), il est difficile de choisir, mais un plat fait la renommée du chef hiver après hiver : l’emblématique Shiizakana - Foie Gras et Échalote. Un accord mets-boissons est proposé, avec des vins, des sakés ou des boissons Fruits & Légumes (option non alcoolisée, uniquement sur demande préalable) !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)