Les marques d'identité de cette maison, le premier sumibiyaki de Madrid, résident dans le travail avec des grills japonais, l'utilisation du célèbre charbon végétal Kishū Binchōtan de Wakayama et l'emploi de viandes de Kobe certifiées (ils sont les seuls dans la capitale à proposer le Matsusaka Beef, issu de l'exclusive ferme Ito Ranch et considéré comme le Saint Graal de la viande Wagyū au Japon). Dans certains de leurs menus, ils proposent également le fameux Crown Melon de Fukuroi !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)