Ce qui attire le plus l'attention dans ce restaurant, que l'on pourrait définir comme un teppanyaki occidental (la plancha étant le cœur névralgique de toute l'expérience gastronomique), ce sont les deux jeunes chefs talentueux derrière cette proposition (Miguel de Aguilar et João Kather), tous deux formés sous l'égide du MOM Culinary Institute mais déjà dotés de compétences incroyables pour leur âge. L'établissement, rempli quotidiennement par des convives venus savourer sa carte (qui change chaque semaine) ou le menu omakase qui en découle, dispose d'un élégant comptoir de style japonais et mise résolument sur une cuisine de marché, fusionnant souvent les saveurs espagnoles et asiatiques. Des plats intéressants ? Nous avons particulièrement apprécié leur association Saint-Jacques, crème de maïs et ail noir.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)