La haute gastronomie dans un cadre exclusif ? Prenez note, car ici, vous pourrez savourer la cuisine du célèbre chef Ramón Freixa, qui se définit lui-même comme... un Catalan très madrilène ! Avec cet établissement luxueux, situé en plein cœur du quartier de Salamanca, le chef franchit une nouvelle étape en diversifiant son offre à travers deux concepts conçus pour satisfaire différents publics. L'Atelier gastronomique, conçu comme un speakeasy clandestin à l'intérieur du plus vaste espace Tradition, surprend avec une table unique en forme de "U". Cette disposition permet au chef d'entrer et de sortir de la cuisine, ouverte sur la salle, et d'interagir constamment avec les convives (seulement 10 couverts). Tout tourne autour d'un unique menu dégustation appelé Origine (une option végétarienne, Origine Vegetalia, est également disponible), qui, grâce à des produits d'une qualité exceptionnelle, parvient à équilibrer avec brio tradition et créativité, toujours avec des plats d'un niveau technique remarquable. Mention spéciale pour le service du pain, un vibrant hommage à ses parents et à ses racines !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)