Nommé d'après la chanson préférée de Willie Nelson du natif de Houston Bill LaViolette, Shotgun Willie's a commencé comme un food truck et a déménagé deux fois grâce à la popularité de son brisket. Les foules affluent dans cet espace décontracté où des banquettes et des tables de pique-nique remplissent la salle, tandis que les murs sont ornés de panneaux routiers et de souvenirs du Texas. Si vous avez de la chance, vous pourriez croiser M. Tony, qui a également un accompagnement à son nom (haricots verts au brisket fumé — vous en voudrez). Il vous guidera à travers le menu et les stations, où le poulet barbecue texan et le porc effiloché côtoient un brisket de premier choix à la croûte poivrée et une saucisse jalapeño fumée-savoureuse dégoulinant de fromage. Les accompagnements sont incontournables, en particulier les haricots susmentionnés et le mac and queso parsemé de morceaux de piments rouges et chili.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)