À l'avant, Onglet se présente comme une boucherie typique où l'on achète de savoureuses charcuteries en journée. Mais le soir, la porte de la chambre froide s'ouvre et les convives pénètrent dans un restaurant tendance qui évoque l'ambiance rétro d'une boucherie. Dans la cuisine entièrement ouverte, le chef Alan et son équipe préparent un menu dégustation alliant des saveurs familières à une créativité audacieuse. Une entrecôte saignante de bœuf Holstein accompagnée d'une onctueuse sauce au foie gras ? Un tataki de tendre onglet de veau sublimé par une chimichurri aux anchois et aux herbes fraîches, avec une mayonnaise kewpie ? Cette cuisine est précise et peut parfois surprendre agréablement. Parfait pour partager avec vos compagnons de table !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)