Un restaurant qui fait boucherie, ou l’inverse, devenu une adresse incontournable du quartier des Brotteaux. Le client choisit sa pièce de viande dans l’armoire vitrée – bœuf du Limousin, de Galice ou d’Aubrac, maturé ou non, Wagyu, agneau et veau d’Auvergne – que le chef découpe à la vue de tous. Cuissons maîtrisées, portions généreuses : un lieu authentique et convivial, très prisé ; réservation vivement recommandée.