Sur la célèbre colline de Fourvière, installé dans un ancien couvent Renaissance entièrement redécoré, ce restaurant profite d’une verrière panoramique qui dévoile une vue imprenable sur la ville, avec au premier rang les toits du Vieux Lyon et la cathédrale Saint-Jean. Le chef au beau parcours valorise les produits de la région, dynamisés de divers poivres et aromates, à l'image de cet omble chevalier de l'Isère mariné à la mélisse, sucrine et yaourt à la baie des Batak, ou de cet agneau de Haute-Loire au poivre de Phu Quoc et artichaut poivrade confit.