Dans ce néobistrot convivial, pas de tergiversation : la carte est courte et maîtrisée, les recettes vont à l'essentiel, dans une veine aussi canaille que gourmande. Le petit plus qui fait la différence ? Le chef démontre un vrai savoir-faire technique, à l'image des cuissons parfaitement maîtrisées ou des desserts qui n'ont rien à envier à un chef pâtissier. Par exemple, la fondante épaule d’agneau d’Aveyron en viennoise, cuite 48 h, avec girolles et courgettes, ou les abricots rôtis au miel fleuri, sur un sablé breton à la fleur de sel et espuma lavande. L’accueil est souriant et le service efficace. En cas d'affluence, l'annexe mitoyenne « L'Escapade Danton » offre une alternative plus simple à prix modéré.