Dans une ambiance décontractée de bistrot moderne, le chef signe une cuisine française actuelle et de saison, ponctuée de touches nippones, en écho à ses origines. Ces influences et ingrédients japonais s'invitent dans des préparations soignées et savoureuses : wontons de pintade et porc frits, poivron et paprika fumé ; merlu, courgettes et sabayon miso ; pluma de porc pané façon tonkatsu, artichaut et estragon...  Dans la même veine, menu plus simple au déjeuner.