Au cœur de l’Hôtel-Dieu, dans une vaste salle du 10e s. baignée de lumière par de grands vitraux, cette adresse déploie une atmosphère majestueuse aux murs blancs, tableaux en nuances de gris, soubassements de bois et lustres monumentaux. Le chef consultant Marcel Ravin signe une cuisine actuelle aux accents antillais, exécutée par Anthony Clorennec. Velouté de courge bien mené, bavette grillée, chouquette vanillée généreuse. Agréable bar feutré à l’étage et terrasse dans la cour intérieure, avec en prime un menu déjeuner attractif.