Ryôdô, c’est le célèbre respect japonais transposé dans une banlieue de Luxembourg. Le décor lumineux et le mobilier en bois clair dégagent une atmosphère minimaliste. Le service extrêmement cordial, avec notamment des dames en kimono, vous met d’emblée à l’aise. On y savoure une expérience affable, dans le respect de la tradition. Le midi, l’offre est à la carte ou avec les menus kaiséki et bento. Le soir vous aurez le choix entre les menus Suhi, Végan et Dégustation. Ryôdô Kajiwara exprime avec authenticité la finesse japonaise. L’intensité pure de produits d’exception tels que le wagyu A5 et le bar sauvage est soulignée par la puissance des marinades et des sauces. Vous serez ainsi surpris par un filet de dorade cuit lentement dans du saké, avec un effet sucré-salé, associé à une subtile sauce de couteaux et moules. Préparez-vous aussi à découvrir des sushis de facture exceptionnelle, comme ce temaki au tartare de thon otoro, caviar et nori croustillant. La maîtrise du chef Ryôdô et son respect de la cuisine japonaise sont passionnants, tout comme les excellents sakés qui les accompagnent régulièrement (nous avons un faible pour les sakés junmai).