Un lieu exceptionnel à bien des égards. Situé au premier étage du Palais de la culture et des congrès, le restaurant occupe un emplacement central, profite d’une vue imprenable sur la ville et le lac des Quatre-Cantons et abrite une salle à manger à l’élégance chic. Depuis son arrivée, Maximilian Huber (auparavant chef au Mural Farmhouse de Munich) sublime la cuisine régionale en proposant des plats d’une extrême délicatesse. Les liens étroits avec les producteurs ainsi que la qualité des ingrédients jouent ici un rôle clé. La cuisine, qui se distingue par ses techniques précises et ses saveurs équilibrées, offre de saisissants contrastes (« carotte, kimchi, argousier, sarrasin ») et des combinaisons délicates et corsées (« truite saumonée du Brüggli, foin de prairie de montagne, fenouil, fleur de sureau »). Deux menus sont proposés le soir (trois à six plats), dont un végétarien. Le midi, on mise sur un menu à prix doux et une petite sélection à la carte. Autre point fort : le « Konzert-Menü », servi au Palais de la culture et des congrès de Lucerne, avant les représentations. Le personnel est sympathique et compétent.