Un concept rafraîchissant, jeune et moderne ! Ici, on met les ingrédients végétaux à l’honneur dans un menu de sept plats, également proposé en version plus courte (quatre plats) du mardi au jeudi. La carte, à la fois simple et ambitieuse, propose de délicieux plats : « laitue, macadamia, ciboulette » ou encore « chou-fleur, piment, citron vert ». De savoureuses bouchées sont proposées sur sous forme de hors-d'œuvre ou d’assiettes plus copieuses, d’où le nom du restaurant, dérivé du mot anglais « bites » (à prononcer de la même façon). L’établissement se distingue en outre par son cadre haut de gamme, tendance et minimaliste, son atmosphère informelle et son service décontracté et avenant.