Jan Mangelschots a le souci du détail. Les tons et les vitraux rappelant l’art Déco, la lumière naturelle et un luxe imprégné d’élégance donnent tout son charme à Cocotte. Le souci esthétique est aussi présent dans l’assiette. La cuisine est travaillée, la carte plus classique que la formule, mais tout est préparé avec une technicité subtile et des sauces intenses. Le chef sait parfaitement dynamiser une terrine d’asperges et de poulpe raffinée en l’accompagnant d’une vichyssoise d’asperges et une crème d’anguille fumée. De la cuisine au service, ce restaurant exprime toute sa personnalité.