Un restaurant qui séduit, tant par sa proposition gastronomique que par l’histoire d’amour qui s’y cache, car les rêves et les illusions qu’enferment aujourd’hui ses murs ont germé, il n’y a pas si longtemps, sous la direction du médiatique chef Jordi Cruz, lorsque le couple de cuisiniers à la tête d’Ajonegro s’est rencontré en travaillant pour lui, dans le tri-étoilé ABaC. Mariana Sánchez, originaire de Cuernavaca (Mexique), et Gonzalo Baquedano, natif de Logroño, défendent à travers une carte et un menu dégustation (ce dernier, le soir, s’accompagne d’une version légèrement plus courte) la fusion de la cuisine mexicaine et riojane, toujours basée sur des produits de saison. La proposition surprend par son élégance et sa cohérence, jouant subtilement avec les touches épicées pour les adapter à nos palais et revisitant les classiques "tacos" mexicains. Des plats incontournables ? Ne manquez pas les Tacos al pastor de porc ibérique mariné, ananas rôti et oignon à la coriandre.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)