Le chef Andreu Genestra traverse une phase beaucoup plus mature au sein de l'élégant et luxueux hôtel Zoëtry Mallorca, situé en pleine campagne, dans le cadre historique de la finca Sa Torre (dont les origines remontent au XIVe siècle, avec un moulin à vent et même sa propre église). Ce restaurant, accessible par une magnifique cour intérieure où se déploie également une terrasse romantique, a pour objectif clair de cuisiner le terroir sans complexes, en s'appuyant sur une cuisine contemporaine, empreinte d'une grande créativité. Deux formules sont proposées : une petite carte (où l'on compose son propre menu en choisissant deux ou trois plats) et plusieurs menus dégustation complets : Mediterranean (12 étapes), Mediterranean Extrem (14 étapes) et un autre, nommé Mediterranean Verde (12 étapes), mettant particulièrement l'accent sur l'univers végétal. Des plats à ne pas manquer ? Nous avons été séduits par l'équilibre exceptionnel et le jeu de textures de la Ventresca de thon accompagnée d'un tartare de courgette, d'une sauce "Fava Parada" et d'un beurre noisette.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)