Le chef Florent Ladeyn (Auberge du Vert Mont) a jeté son filet sur cette adresse iodée qui ne manque pas de sel… de mer ! Œuf mimosa à la livèche et œufs de truite ; filet de lieu au yakitori, aubergine au barbecue et fumet crémé ; beignets de fleurs d'acacia saupoudrés de feuilles de cassis : autant d’assiettes pleines de peps. Ces savoureuses préparations marines élaborées à partir de produits locaux et de saison reflètent l’engagement locavore du chef. Bonne pêche !