Le charme de ce bâtiment monumental se révèle plus intime à l'avant qu'à l'arrière, grâce à la lumière naturelle. Cependant, le meilleur endroit reste la terrasse au bord du canal, parfaite pour s'imprégner de l'effervescence de Leyde. Le chef propose un séduisant menu au choix (plus onéreux le soir que le midi) ainsi qu'une carte mettant à l'honneur des produits de grande qualité. Que ce soit en cuisinant une sole meunière dans un beurre onctueux ou en sublimant un cabillaud skrei immaculé avec un crumble d'olives Taggiasche accompagné d'une sauce vierge acidulée, ou encore en présentant un tartare de homard accompagné d'une bisque intense du crustacé, elle maîtrise à la perfection la cuisine classique tout en y ajoutant des touches contemporaines et mesurées. Ne manquez pas de jeter un œil à la carte des vins, soigneusement élaborée avec expertise.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)