Niels Brants et Romina Charels ont conçu EssenCiel avec méticulosité. Le jeune couple s’est installé dans une majestueuse maison de maître. Élégance et pureté s’allient dans un chic contemporain, sans pour autant perdre l’ambiance décontractée. Une place en terrasse, près du potager, est un délice par beau temps. Le chef Brants s’appuie sur sa maîtrise technique et sa capacité à dénicher des produits d’exception. Il voue une passion aux légumes et se distingue par son originalité pour proposer des créations travaillées. Prenez, par exemple, une création intense comme ces filets de canard de barbarie à la croûte sucrée et épicée, de la betterave rouge en compote et en crème pour le côté terreux, une crème de sésame noir et un jus de cuisson assaisonné. Une mention spéciale également aux délicieux pains variés, grâce auxquels on peut profiter de ces délices jusqu’à la dernière goutte. Le sommelier aguerri Luc Roelandt captera lui aussi votre attention par ses vins. La subtilité, voilà, plus que jamais, l’essence de l’EssenCiel.