Ce restaurant au cadre contemporain, dont le nom rend hommage à la mère du chef (Camino), est devenu une véritable référence dans le quartier Barrio Húmedo. Il surprend par sa cuisine, située au centre de l’établissement, entièrement ouverte et entourée d’un comptoir où l’on peut également déguster les plats tout en observant le chef, Mario Gómez, à l’œuvre en direct. L’espace propose également plusieurs tables, agrémentées d’un système de voilages blancs, du plafond au sol, permettant de créer des espaces offrant une certaine intimité. Ici, vous découvrirez une proposition culinaire actuelle, audacieuse, empreinte de voyages… et riche en saveurs puissantes (les pickles et les fermentations y ont une place de choix), qui se décline à travers deux menus dégustation : l’un nommé Origen et l’autre, plus élaboré, appelé Kamín. Les deux mettent à l’honneur des produits de saison et de marché (nous avons été particulièrement séduits par le plat Truite, herbes, fenouil et citron). Ne manquez pas de visiter *La Postrería Kamín*, la boutique dédiée à l’univers sucré située dans la Calle Ancha !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)