Situé dans un entrepôt industriel à la périphérie de Lekunberri, cet endroit suscite une immense curiosité, car ici, tout tourne autour du porc de race basque connu sous le nom de « Pío Negro » ou « Euskal Txerri » (il y a même une reproduction grandeur nature de cet animal à l'entrée). Le restaurant, parfaitement complété par une boutique proposant des charcuteries, des fromages et des viandes fraîches (joue, pluma, secreto, poitrine...), mise tout sur le noir, comme à la roulette, et adopte une stratégie à 360°, mettant en avant ces « cochons heureux » qu'ils élèvent eux-mêmes en liberté dans la localité voisine d'Arruitz. L'expérience se décline à travers deux menus dégustation : Maskarada et Suletina.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)