Jeune chef originaire du Mans, Luc Revert revient aux sources après plusieurs années passées dans le Sud puis à Paris, notamment chez Frédéric Simonin. Ce cuisinier régale dans une veine généreuse et carrée. La petite carte met en avant de beaux produits et des assiettes soignées. Le filet de bœuf illustre bien sa patte : viande grillée et tendre, gnocchis fondants, crème d’ail équilibrée, condiment d’ail noir, jus gourmand et huile de livèche parfumée. En dessert, la tartelette clémentine séduit par sa pâte croustillante, son crémeux yuzu-estragon, un sorbet clémentine vif. Service souriant et professionnel.