Jeune mais déjà étonnamment mûr, Christoph Huber insuffle une nouvelle énergie à l’Uva Blu (Blaue Traube) : une adresse historique dont les racines remontent au XVIIe siècle. Sa cuisine contemporaine dialogue avec la tradition du Haut-Adige sans nostalgie, mais avec un regard éclairé et érudit : des produits locaux rigoureusement sélectionnés, des techniques comme la fermentation pour apporter de la profondeur, et une vision précise mêlant territoire et sensibilité moderne. L’accueil est soigné avec justesse, jamais excessif, en parfait équilibre avec un cadre qui conserve le charme de l’histoire tout en offrant le confort d’aujourd’hui. Le soir, l’expérience gastronomique se déploie à travers un menu dégustation partagé, conçu comme un récit unique. À midi, l’approche se fait plus légère et informelle, tout en préservant la même attention portée au goût et à la qualité des matières premières.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)