L’âme biologique de l’entreprise Brandini, qui abrite le restaurant, se perçoit dès l’entrée : des vignobles cultivés dans un profond respect de l’environnement jusqu’au petit potager d’herbes et d’épices, un précieux allié pour le travail du chef Zecchin dans sa quête incessante de nouveaux équilibres aromatiques. Une expérimentation ciblée qui vise à peaufiner des plats d’un caractère profondément enraciné dans la tradition langarole, soutenus par une solide expérience du terroir. En complément de l’offre principale, un menu végétarien est également proposé, pensé pour les amateurs de produits du potager. Parmi les plats à la carte, l’anguille accompagnée d’une intense crème pil pil et de laitue rôtie mérite une attention particulière, tout comme l’épaule de fassona, sublimée par la douceur harmonieuse de la pomme Pink Lady et un fond brun profond au maïs. La carte des vins reflète ce même lien étroit avec le Piémont, tout en incluant une sélection soignée de champagnes. En journée, la grande salle offre une vue splendide à travers ses vastes baies vitrées, enrichie par la présence spectaculaire d’une imposante cheminée.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)