Au cœur d'un charmant village du bocage vendéen, le chef Tanguy Rattier signe une cuisine actuelle ancrée dans son terroir, nourrie de belles trouvailles locales chinées chez les producteurs. À table, les assiettes généreuses claquent des saveurs franches : pavé de merlu avec pulpe d’aubergines et artichauts, jus corsé ; tartelette aux pêches et myrtilles tout en douceur acidulée.