Dirigez-vous vers le fjord de Flesborg, où, au bord de l’eau, vous découvrirez cette villa du début du XXᵉ siècle dotée d’un bar chaleureux, de parquets en bois et d’un mobilier en bois clair. Après près de dix années passées à officier au Henne Kirkeby Kro, Paul Proffitt, chef d’origine britannique, a choisi de s’installer dans ce lieu idyllique situé de l’autre côté du sud du Jutland. Réservez une place dans la verrière surnommée « Doris » pour observer son travail de près. Sa cuisine moderne allie produits locaux et une touche ludique de nostalgie enfantine, avec des plats tels que du jus de cuisson servi avec une brioche beurrée, un tartare de vieille vache laitière ou un surf 'n' turf associant faux-filet et crème d’huître.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)