Le décor chaleureux de Morille donne l'impression que la nature s'invite à l'intérieur, et ce n'est pas un hasard. Floris Vriens travaille avec des ingrédients issus de son propre potager, de la cueillette sauvage et de producteurs très locaux. Il s'efforce de n'utiliser que des produits provenant d'un rayon de 15 kilomètres autour de son établissement. La Zélande dans toute sa splendeur ! Ici, le produit conserve son identité, même si le chef aime jouer avec les textures et les saveurs rondes. Avec un tartare de carotte assaisonné dans une huile aux herbes, une purée de poireaux, un gel acidulé de magnolia, du jaune d'œuf râpé et une crème au raifort, il fait vibrer l'assiette. Faites-lui également confiance pour les sauces et jus, qui sont absolument remarquables. Quant à l’hôtesse Anne, elle excelle dans l’art des jus maison exceptionnels.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)