Ici, on s'adonne entièrement à la cuisine allemande. Dans ce restaurant situé à proximité de la gare centrale, de la cathédrale et du Rhin, l'équipe menée par Maximilian Lorenz fait preuve de créativité. Le menu (également disponible en version végétarienne) est un mélange de modernité et de tradition, illustré par exemple dans l'interprétation réussie du Sauerbraten rhénan : du chevreuil Dry Aged, mariné et braisé de manière classique, finement effiloché et agrémenté d'un peu de jus de braisage, parfaitement équilibré avec des miettes de pumpernickel grillées et des raisins marinés savoureux – une harmonie remarquable aux arômes typiques, subtilement acidulés et légèrement sucrés. La qualité exceptionnelle des produits, le savoir-faire et l'expression culinaire séduisent tout autant. Une grande carte des vins, incluant une excellente sélection de champagnes et de vins mousseux, accompagne idéalement les plats. Et le restaurant lui-même ? Élégant, chic et épuré. Les amateurs de vin trouveront aussi leur bonheur dans le bar à vins "heinzhermann" juste à côté, au style décontracté et moderne. Et pour ceux qui sont pressés : une cuisine de rue proposant des plats simples à emporter.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)