Au prestigieux « Excelsior Hotel Ernst », juste en face de la cathédrale, la « Hanse Stube », raffinée et élégante avec ses boiseries sombres, est un véritable classique et, en quelque sorte, le « salon » de la société colonaise. On y propose une cuisine classique ambitieuse aux influences modernes, disponible en menu de quatre à six plats ou à la carte. Une mention spéciale pour la sélection exclusive de caviars. À midi, un petit menu supplémentaire est également proposé. Le tout est accompagné d’une excellente carte des vins et d’un service aimable et professionnel. La terrasse, quant à elle, est absolument magnifique. Le restaurant est accessible via l’entrée de l’hôtel.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)