Qu’elle est belle, cette bâtisse postée sur les bords de l’Yonne ! Fondée par Marie Lorain en 1945, la maison a gagné ses lettres de noblesse sous l’impulsion de son fils, Michel, puis de son petit-fils, Jean-Michel. Ce chef humble et travailleur laisse désormais à son neveu Alexandre Bondoux le soin de composer la carte. Les habitués retrouveront les plats signature (blanquette de homard ; noix de ris de veau au gingembre) comme de beaux éclairs d’inspiration (tagliatelles de seiche et konjac comme une carbonara au lait fumé ; bœuf Wagyu grillé au barbecue, condiment Savora et jus d’un pastrami). Harmonie des saveurs, cuissons, assaisonnements : une belle partition gourmande rythmée par un service de qualité, efficace et proche du client.