Avec Beñat Bonnet, c’est la 3e génération qui est aux commandes de cette maison familiale dont la réputation n’est plus à faire dans la région. Les produits locaux y sont à la fête et la cuisine au goût du jour, comme avec le veau Herriko, jus aux aromates, artichaut et pressé de pomme de terre. Les desserts ne sont pas en reste, la preuve avec cette gourmande cerise en trompe l'œil, d'Itxassou bien sûr ! Jolie vue sur les montagnes basques depuis l'agréable terrasse.