Le chef Hong Tran a commencé à cuisiner de la poitrine de bœuf comme un passe-temps dans son jardin, mais il se retrouve aujourd'hui à diriger ce restaurant animé avec sa famille dans la grande région de Houston. Les longues files avancent rapidement dans cette machine bien rodée, qui partageait auparavant un parking avec une station-service située juste en bas de la route. Pratiquement tout le monde vient ici pour la même chose, et le plat signature de Tran reflète à la fois son héritage texan et ses racines vietnamiennes : du riz jasmin sauté avec un œuf frit et de la saucisse chinoise, offrant une saveur authentique de wok, chaque portion pouvant être accompagnée de deux morceaux fondants et savoureux de poitrine de bœuf. Inutile de s'attarder sur les accompagnements quand on peut se régaler des côtes de porc, magnifiquement tendres et délicatement fumées.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)