Dans une localité aussi touristique que Hervás, on apprécie de trouver des établissements comme celui-ci, proposant une cuisine actuelle qui sait revisiter les plats traditionnels. Situé dans une rue piétonne centrale, le lieu s'articule autour d'une terrasse estivale, d'un bar et d'une salle répartie sur deux niveaux. On y sert une cuisine traditionnelle modernisée qui met toujours en valeur les produits de la vallée d'Ambroz, avec une carte de saison (remarquable pour ses poissons du jour) et deux menus dégustation (L et XL). Des recommandations ? Goûtez le Cochon de lait croustillant, confit aux arômes d'orange, ou l'un des plats hors carte.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)