Bart Desmidt, son bras droit Philip et la charmante Sandra vous emmènent dans un beau voyage de saveurs. Bartholomeus est un restaurant luxueux aux accents japonais. Dans leur cuisine ouverte, les chefs sympathiques démontrent leur parfaite coordination, non sans humour. Autour du comptoir, dix-huit places sont destinées aux amateurs de gastronomie de haut vol. Les chefs proposent uniquement une formule en plusieurs plats qui témoigne de leur passion pour le poisson et les fruits de mer, tandis que Sandra vous apportera ses conseils avisés pour la superbe carte des vins. Turbot, truffe, lièvre des Polders… Le défilé de produits d’exception est impressionnant, d’autant plus qu’ils sont mis en valeur dans des préparations d’une apparente simplicité qui allient créativité et intensité. Cette cuisine minimaliste sublime les produits. Huîtres, wagyu et citron s’associent dans une explosion de saveurs, ou encore l’amertume de chicons mariés à du speculoos, du fromage Groendal vieux et une vinaigrette chaude parfumée à la mandarine. La maîtrise technique et l’inventivité de ces chefs est incroyable. Laissez-leur carte blanche, vous ne serez pas déçu!