Benjamin Gallein, une figure bien connue de la région, séduit avec une cuisine subtilement créative, pleine de puissance et d'arômes. Le restaurant est installé dans l'annexe moderne du château historique de Leineschloss, situé sur la place des Sept de Göttingen et près du barrage de la Leine, qui abrite également le Parlement de Basse-Saxe. Fidèle à son nom « Votum », l’établissement laisse les convives décider : ils choisissent la succession des plats et les « extras », ainsi que l'accord mets et vins (au choix « normal » ou « premium ») ou une alternative sans alcool. Véritable coup de cœur gustatif et d'une limpidité remarquable dans sa présentation, le plat signature depuis les débuts est : « Homard, hollandaise aux crustacés, estragon ». La qualité des produits est également exceptionnelle, comme en témoignent les noix de Saint-Jacques parfaitement poêlées ou le mille-feuille de Wagyu. Une autre suggestion intéressante est le menu en 3 plats servi en 2 heures. Le cadre élégant du « Votum » avec ses grandes baies vitrées est complété par une belle terrasse donnant sur la rivière. Le service est attentif et professionnel, et les chefs viennent eux-mêmes présenter les plats à table. Du mercredi au samedi, à partir de 21h, la « V ANDY Bar » propose un concept distinct. L'établissement abrite également le restaurant « Schorse im Leineschloss ».(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)