Chez Jozua Jaring, tout n'est pas ce qu'il semble être. Il accorde une attention minutieuse au dressage de ses assiettes et aime surprendre avec des couleurs et des formes. L'effet « waouh » n'est jamais bien loin ici. Cela s'applique encore davantage à votre dégustation, car le chef Jaring insuffle aux saveurs classiques une interprétation personnelle et captivante. Préparer des légumes sous forme de glace, jouer avec des notes d'agrumes asiatiques ou sublimer un plat avec un jus de légumes classique et profond : ces idées inspirées élèvent les produits d'exception du chef à un niveau supérieur. Imaginez une langoustine douce et fumée, cuite au barbecue, accompagnée de raviolis al dente garnis de chair du crustacé, de diverses textures de carotte et d'une bisque riche. Il maîtrise parfaitement l'art de travailler poissons et fruits de mer. Ses plats végétariens, quant à eux, démontrent que sa cuisine ne perd rien de sa force lorsqu'il sort des sentiers battus. L'aménagement de cette bâtisse pleine de caractère est tout aussi savoureux. Un peu brut, légèrement éclectique mais résolument tendance. Et tout cela avec l'impressionnante cuisine ouverte Molteni comme cœur battant. Ou que diriez-vous de la terrasse conviviale au bord de l'eau (à préciser lors de la réservation) ? Waouh !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)