Le nom est un hommage du chef à son père, lui aussi cuisinier, une sorte d'ultimatum exprimé par sa fiancée pour le « forcer » à poser pied à terre après avoir travaillé sur des navires de croisière, et qui est resté comme un « mantra » dans l'histoire de la famille. L'excellente sommelière est son épouse, et ensemble, ils ont travaillé dans plusieurs restaurants gastronomiques, principalement sur la côte amalfitaine, avant de réaliser ici leur rêve : ouvrir leur propre établissement, dans la ville natale de Luigi Tramontano.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)