On se sent merveilleusement bien ici, en pleine nature, entouré par le verger de la maison – quel plaisir apaisant que cette vue sur la verdure ! On s’installe dans une ambiance lumineuse et élégante, à la fois moderne et raffinée, dans une véranda de qualité ; en été, les parois vitrées s’ouvrent sur le jardin. Tandis qu’Anja-Margaretha Moritz, la maîtresse de maison, assure un service chaleureux empreint d’une touche personnelle, la cuisine dirigée par Roman Pichler met en valeur d’excellents produits régionaux. Ceux-ci sont travaillés avec précision et présentés de manière épurée, contrastée mais toujours très harmonieuse. Mention spéciale pour les superbes sauces, comme cette vinaigrette à l’aneth acidulée et rafraîchissante, accompagnée de brunoise de courgettes et de graines de moutarde, qui sublime les médaillons délicats d’omble chevalier légèrement tempérés. Un menu surprise est proposé en cinq ou sept services. L’accord mets-vins, parfaitement maîtrisé, mérite également d’être salué.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)