Clarifions d’emblée ce que signifie Ter:Govw : cela fait référence à Tergouw, l’ancien nom de Gouda. C’est au bord d’un des canaux, tout près du centre-ville, que vous franchirez la porte de ce restaurant au cadre chaleureux. Les chefs y proposent un menu qui, de l’amuse-bouche au dessert, s’inscrit parfaitement dans l’air du temps. Cela se traduit par un profond respect des classiques, allié à une attention particulière pour les saveurs acidulées et les influences asiatiques. Le menu pourrait par exemple débuter par une interprétation personnelle du nigiri sushi au thon, accompagné d’un beurre blanc subtilement parfumé au poireau, avant de céder la place à un tendre tournedos Rossini sublimé par une jus brillant au Madère. Et pour accompagner tout cela ? Faites confiance aux belles suggestions de vins de la maison.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)