Le célèbre sommelier Marcos Granda mise une fois de plus sur sa terre natale pour créer un projet qui vise à placer le service en salle et le travail en cuisine sur un pied d’égalité, car il considère que l'équilibre entre ces deux facettes est... la meilleure garantie de succès ! L'élégante salle, habillée de matériaux nobles, s'efforce de mettre en lumière la spectaculaire cuisine centrale, où le chef Marcos Mistry prépare les plats en direct devant les clients (seulement 12 convives). Et la proposition ? Une cuisine contemporaine, empreinte d'une belle dose de créativité et de cohérence, qui sublime les magnifiques produits asturiens pour revenir à l'essentiel (Thon rouge, pistache et huile d'aneth ; Chevreuil, betterave, bourses-à-pasteur et angulas de montagne ; Mangue, rhubarbe, sumac et jocoque...) et qui ne se dévoile qu'à travers deux menus dégustation : un menu court baptisé Río et un menu plus long nommé Libertad. L'expérience débute par divers amuse-bouches, d'abord au bar-accueil puis dans la bibliothèque (Salon Cheminées) !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)