Marbre noir, dorures, piano à queue… Cet édifice gantois respire la classe et le luxe. La cuisine classique du chef Wattenberge est tout aussi élégante, d’inspiration classique, avec des accents modernes et un grand raffinement. Un plat de wagyu au crabe de la mer du Nord, avec un guacamole tonique et un cannelloni de radis au riz à sushi avec furikake illustre ce bel assemblage. N’oubliez pas de consulter l’impressionnante carte des vins, avec notamment une remarquable collection de Château Pétrus (millésimes à partir de 2000).