Marbre noir, dorures, piano à queue… Cet édifice gantois respire la classe et le luxe. La cuisine française du chef Wattenberge est tout aussi élégante, d’inspiration classique, avec des accents modernes et un grand raffinement. Il cuit ainsi une pintade sur la peau, pour le côté juteux, et y associe des légumes croquants de saison et un jus de cuisson parfaitement rehaussé de thym. Le chef est un grand amateur de vins, vous le constaterez en consultant l’impressionnante carte des vins, avec notamment une remarquable collection de Château Pétrus (millésimes à partir de 2000).