Vous empruntez l’allée, accueilli par l’hôtesse avec un verre à la main, vous traversez le potager soigneusement aménagé avant de pénétrer dans le magnifique château, un lieu d’une élégance et d’un raffinement extrêmes pour découvrir la cuisine de Soenil Bahadoer. Et cette terrasse ! Ce chef est connu pour exprimer ses racines surinamaises-hindoustaniennes, qu’il marie avec finesse à la cuisine française et une attention particulière aux produits locaux. Pendant des années, il a été salué à De Lindehof, et il en va de même dans ce bijou culinaire. Sa cuisine a du caractère et se révèle d’une richesse fascinante. Les saveurs sont précises, parfois complexes, mais toujours parfaitement équilibrées. Il a un faible pour des produits d’exception comme le turbot et le foie gras. Ainsi, il sublime le homard européen en le cuisant à la perfection et en l’élevant avec un tourbillon d’épices. Imaginez des légumes sambal, une sauce harissa à l’orange, du pomtayer, une tempura de gombo farcie à la tomate et à la sardine, une crème de kimchi et de papaye verte. Ce mélange exotique de saveurs riches et de finesse est absolument captivant, d’autant plus que les accords mets-vins minutieusement étudiés apportent une dimension supplémentaire. Et pourquoi ne pas réserver une nuitée dans l’une des chambres pour conclure cette expérience en beauté ?(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)